有機廢物指含有大量有機化合物的固體廢棄物。如許多主要生產有機物制品的糖廠、啤酒廠、食品廠、藥劑廠、制革廠、造紙廠、印染廠、木材廠等排放的廢料中的固體物或廢液中的沉積物；農村中農業(yè)生產、農產品加T以及城鄉(xiāng)居民生活中排出的固體廢棄物品，人、畜糞便及欄圈鋪墊物；自然界中積存的動植物殘余，如抖落的樹葉、禽獸遺骸、污泥等。它們涉及T農業(yè)生產的許多行業(yè)產物、城鄉(xiāng)生活廢物、天然產物等，品種極多，化學成分十分復雜。

       總體上，就我國目前的有機廢物處理處置技術和利用方式而言，有機廢物的處理是一個高成本、低收益的過程，這一現(xiàn)實直接導致有機廢物的處理率低，許多處理設施不能正常運行、有機廢物造成的環(huán)境污染形勢依然嚴峻。在全球能源短缺、資源緊張的大背景下，需要重新審視我國傳統(tǒng)的有機廢物處理處置和利用方式。由于有機廢物的有機質含量較高，和一般固體廢棄物比較，更容易被生物利用，因此從另一個角度而言，有機廢物也是一種資源。所以，需要采用創(chuàng)新的技術對有機廢物進行資源化再利用，變廢為寶，在治理污染的同時，將有機廢物生物轉化為有用的資源和產品，符合循環(huán)經濟的理念，也將是我國解決有機廢物污染的重要發(fā)展方向。因此，發(fā)展對有機廢物的資源化處理處置新技術已成為我國迫切需要解決的重要課題，是我國今后環(huán)境生物技術的重點研究方向之一。

一、有機廢棄物的特點（以餐廚垃圾為例）

餐廚垃圾是城市日常生活中產生的最為普遍的廢棄物，屬于城市生活垃圾，其主要成分復雜，包括：

（1）賓館、飯店的剩菜、剩飯;

（2）大量廢舊餐具、破碎的器皿；

（3）廚房的下腳料等

是由油、水、果皮、蔬菜、米面，魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。具有含水率高，油脂、鹽份含量高，易腐爛發(fā)臭，不利于普通垃圾車運輸?shù)忍攸c。

二、來源和趨勢

來源：餐飲服務業(yè)、家庭和企事業(yè)單位食堂等產生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余 （泔腳）。

趨勢：隨著我們國家經濟的飛速發(fā)展，城市化進程的逐漸加快，餐廚垃圾的產量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢。在國內的大型，特大型城市中如北京，上海，深圳等，餐廚垃圾的日產量已達數(shù)千噸，全國餐廚垃圾的年產量達到千萬噸，單純填埋的話，占用大量土地，產生的垃圾滲濾液和填埋氣體也需要后期處理，耗費大量人力、物力。

餐廚垃圾的組成

餐廚垃圾的成分

餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點可歸納為：
　?、?含水率高、可達80% - 95%。
　?、?鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。
　　⑶ 有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。
　　⑷ 富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。
　　⑸ 存在有病原菌、病原微生物。
　?、?易腐爛、變質、發(fā)臭、滋生蚊。

三、現(xiàn)狀和危害

（1）管理不規(guī)范 餐廚垃圾目前在很多城市尚未進行規(guī)范化管理，收集容器擺放地環(huán)境臟亂，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲，易傳染疾病，危害人民的身體健康。垃圾收集地附近容易產生難聞氣味，引起人們感官上的反感；

（2）影響市容市貌 由于餐廚垃圾含水量較高的特性，在運輸?shù)倪^程中存在一系列問題。運輸車輛不規(guī)范，易發(fā)生餐廚垃圾外漏和傾灑，嚴重影響市容、市貌和交通；

（3）食品安全隱患 城市餐飲企業(yè)的垃圾多被養(yǎng)殖戶收集，作為養(yǎng)殖飼料直接使用，垃圾未經處理進入人類食物鏈，同時地溝油也被收集起來重新煉制成為廉價食用油，在市場上再次流通，危及人民群眾的身體健康。

四、餐廚垃圾無害化處理的必要性

我國餐廚垃圾的主要用途是被城市周邊的養(yǎng)殖戶收集起來作為飼料直接使用，這種利用方式有著悠久的歷史。這種利用方式的存在的問題在于：

（1）餐廚垃圾中含有大量人畜共患傳染病的病原微生物，不但容易引起動物感染病毒，還容易造成人體感染口蹄疫、肝炎等疾病。

（2）豬食用后極易感染和誘發(fā)各種疾病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘留，通過豬肉進入人體，容易對人體健康造成危害。

（3）餐廚垃圾作飼料可能會導致同源性污染。所謂同源性污染是指動物食用其同類動物的肉，骨，血液等動物組織生產的動物源性飼料，產生的潛在的，不確定的傳播疾病風險。餐廚垃圾中恰恰含有動物組織，直接作為動物飼料的話，存在著潛在風險。

五、傳統(tǒng)方式與元始無害化處理法的對比

中天星火通過不斷進行工藝改進和設備更新，目前已經完全實現(xiàn)了自動化生產。下面為大家介紹幾款主要的設備。

雙軸破碎機

多功能破碎和輕物質篩選機

有機垃圾機械脫水減量機

餐廚垃圾一體化分選機

以上設備主要用于有機廢棄物的預處理，將有機廢棄物中的異物進行篩選，隨后再將有機廢棄物破碎制漿脫水減量。

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